Jaka gaśnica do kuchni i gastronomii?
Płonący olej lub tłuszcz to jeden z najczęstszych pożarów w kuchni — i jeden z najgroźniejszych, gdy próbuje się go gasić wodą. Wyjaśniamy, dlaczego potrzebujesz gaśnicy klasy F.
Pożary tłuszczów i olejów jadalnych mają własną klasę — klasę F. Wymagają specjalnych gaśnic, bo zwykłe środki (a tym bardziej woda) nie tylko nie gaszą takiego ognia, ale mogą doprowadzić do gwałtownego wyrzutu płomieni.
Klasa F — gaśnica do tłuszczów
Dlaczego nie wolno gasić tłuszczu wodą?
- Tłuszcz pali się w temperaturze znacznie wyższej niż temperatura wrzenia wody.
- Wlana woda natychmiast gwałtownie odparowuje i rozpryskuje płonący tłuszcz, tworząc kulę ognia.
- Efekt to błyskawiczne rozprzestrzenienie pożaru i poważne ryzyko poparzeń.
- Tej samej zasady dotyczy zwykła gaśnica proszkowa o niewłaściwej charakterystyce — do tłuszczu stosuj wyłącznie gaśnicę klasy F.
Najczęstsze pytania
Jaka gaśnica jest najlepsza do kuchni?
Do kuchni, w której smaży się w tłuszczu, najlepsza jest gaśnica klasy F — przeznaczona do pożarów olejów i tłuszczów jadalnych. To jedyny środek, który bezpiecznie gasi taki pożar, schładzając tłuszcz i odcinając tlen.
Dlaczego nie można gasić płonącego oleju wodą?
Woda na rozgrzanym tłuszczu błyskawicznie odparowuje i rozpryskuje płonący olej, tworząc kulę ognia. Zamiast ugasić pożar, gwałtownie go powiększa i grozi poważnymi poparzeniami.
Czy gaśnica proszkowa ABC nadaje się do tłuszczu?
Standardowa gaśnica proszkowa ABC nie jest przeznaczona do pożarów tłuszczów jadalnych (klasa F). Do frytkownic i patelni używaj wyłącznie gaśnicy klasy F lub koca gaśniczego.
Czy w lokalu gastronomicznym gaśnica klasy F jest wymagana?
W gastronomii gaśnica klasy F to standard przy stanowiskach smażenia. Konkretne wymagania co do liczby i rozmieszczenia gaśnic wynikają z instrukcji bezpieczeństwa pożarowego danego obiektu.
Czym jeszcze ugasić mały pożar tłuszczu w domu?
Niewielki pożar na patelni można ugasić, przykrywając naczynie szczelną pokrywką lub kocem gaśniczym i wyłączając palnik. Odcinasz wtedy dopływ tlenu. Nigdy nie używaj do tego wody.
Szukasz narzędzia, które prowadzi te przeglądy za Ciebie?
Oprogramowanie dla konserwatorów PPOŻ — Gaśnica·Control →Skan QR, checklist zgodny z PN-EN 3-7, protokół PDF w 30 sekund, podpis klienta, faktura KSeF i portal klienta. Stały abonament 50 zł / użytkownik / miesiąc. Okres próbny bez karty.